L’elevato costo ambientale della produzione di carne negli allevamenti intensivi, con la conseguente necessità di rivedere i consumi orientandoli verso un maggior ricorso alle proteine vegetali, è ormai un dato di fatto.
Non è comprensibile che si critichino le parole del Ministro Roberto Cingolani in tal senso, dal momento che si è limitato e rilevare dei dati: produrre carne in maniera intensiva implica un maggior utilizzo di acqua ed emissioni di CO2 che possiamo e dobbiamo ridurre.
Quando si parla di transizione ecologica non si può fare a meno di riflettere sui nostri stili di vita alimentari e di pensare al tempo stesso a come sostenere un settore industriale impattante nel necessario processo di riconversione produttiva.
Ringrazio il neo Ministro del Ministero della Transizione Ecologica per le sue parole e la sua prese di posizione a favore di salute e ambiente.
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